常常在早上收到廣州盧叔的短信，每每喝到什麼好酒他就會發來一些感悟。品酒除了聞它、喝它、品它，確實也是需要談論它的。
「覺得靚酒香氣有兩種，一種勃艮第、波爾多類，是分層的，表層飄逸類，如薄荷、桉葉、花香，鼻子深入酒杯聞是馥郁的果香，似煎肉、煎魚，似荷葉飯。意大利酒遠近聞都是一個味，卻有著香料、木、果脯等很複雜的香，呈集束型。兩者味道均很豐富，就是形態不同。在口感上，偶有靚得夠酸度的勃艮第酒或意大利巴羅洛酒，入口或收結瞬間鮮、酸味在口腔有明顯集中，呈點、呈線狀，也是每飲一杯不同，在波爾多等產區是沒有發現的。」
回復曰：「每個人的感悟都不一樣，每個產區的酒都各具風格，這就是品葡萄酒的樂趣啊，從喝差異入門。」
窮其至味，這並非只是個人化的癖好，也是知性上的好奇，更受對葡萄酒的熱情驅策，盧叔觸物而感的細膩的心態真讓人敬佩。確實，瓶中的酒必須傾進杯中、喝到嘴裡，然後形塑感受才能說明和被人理解，語言並不能百分百地再現杯中的真實，而且，就杯中酒而言，不能化作筆下文字的那些感受才更為甜美，只因感官的感受很多時候是窘於形容、無法述說的。
給盧叔的最好的回復，我想應當是告訴他，收到他的信息後我忍不住打開了一瓶他談到的酒，一個人喝著呢。
不過，這舉動在別人眼中肯定是得不到酒中知己的讚譽的，只會說：就是倆酒鬼！
前幾晚在一個葡萄酒愛好者的聚會上，自己曾難得動情地說出對葡萄酒的禮讚，當然，一定是微醺的後果！
葡萄酒之所以能成為一種文化，正是因為在飲食範疇中它以其多元化、多樣性反映著自然的屬性，比如它香氣的豐富，百分百用葡萄釀造而成，而自然裡、生活中我們能夠接觸到的幾乎所有物事的香氣卻都能夠在酒中找到；比如它的味道，味覺的酸甜苦鹹鮮，口感的觸覺、溫度、厚重、刺激感，皆蘊涵在一口之中；固然，對葡萄酒的喜好只是感官的癖好，屬動物性生命層次，但對葡萄酒的審美經驗深具美學特性，不但能夠喚起在身體與心靈、物質與觀念、思想與情感等方面給人帶來享受和滿足的完整的生命意識，而且也能夠通過感性的具體存在顯示出文化情調和心靈旨趣來，攜載有文化意涵，這一切皆促進了葡萄酒審美文化的達成。
——這就是葡萄酒讓我二十餘年不離不棄不厭倦，並依然深愛的一個最重要的原因。
那時候，我的手中端著的是徒弟小周特意為我而開的一支意大利巴羅洛，而且是我出生那一年生產的酒。
那種香氣、雅正的甜、活潑的酸度……能被細微地感知到，摒除那令人激動的情感元素，那一刻，我其實更想悄悄地站在暗影裡，一個人品味這酒帶來的沉靜又電打雷劈的感動。
四十餘年的老酒啊，沒喝到之前，很多人不相信它依然能夠煥發出如許生動的表現力！這就是葡萄酒的魅力呢，而我願收徒，也是因為葡萄酒是文化需要傳承。