許多保健品和功能食品廣告慣用的邏輯就是什麼東西在體內很重要，我們就需要補充——這是一種徹底的「忽悠」邏輯。
我們的身體需要各種各樣的營養成分，許多營養成分的缺乏都會影響身體的正常運轉。這個時候，我們就需要補充相應的成分，「缺什麼」就「補什麼」也就是順理成章的事情。不過，許多人更進一步，把它演繹成「吃什麼就補什麼」。儘管在很多時候這也是對的，比如礦物質和維生素，一般就是缺了就吃，吃了就「補」。不過，也有很多食物「吃」與「補」的關係比較複雜。這裡，舉兩個例子來介紹這種複雜的關係。
膽固醇
膽固醇在我們的身體中具有非常重要的作用。它是細胞膜的重要組成部分，還是人體合成膽汁和一些激素、維生素的前體。許多保健品和功能食品廣告慣用的邏輯就是什麼東西在體內很重要，我們就需要補充——這是一種徹底的「忽悠」邏輯。就膽固醇而言，不僅不需要補充，還需要限制攝入！
膽固醇是一種不溶解於水的鬆軟、蠟狀的東西。它可以被人體合成，普通人每天合成一克左右，而成人體內總的膽固醇大概有三十多克。膽固醇在肝臟內被轉化成膽汁，分泌進入腸道，多數會被重新吸收，只有一小部分隨著食物殘渣排出體外。這樣，體內的膽固醇實際上是處於一種循環之中，每天只有少量被排出。除了體內合成，人體還會從食物中攝入一定的量。有趣的是，體內合成的量會受到食物中攝取量的調節。吃進來的多，合成的就少一些；吃進來的少，合成的就多一些。
膽固醇不溶解於水，它在體內的運輸要依靠一種被稱為「脂蛋白」的東西。人的血漿中，有兩種類型的脂蛋白。一種叫做低密度脂蛋白，被它運輸的膽固醇會附著到血管壁上，和血漿中的一些其他成分一起沉積下來，就會阻礙血液的流動，因此這種低密度脂蛋白膽固醇又被叫做「壞膽固醇」。醫學研究發現，高的膽固醇含量，尤其是高的低密度脂蛋白膽固醇含量，伴隨著冠心病等心臟疾病的高發生率。而高密度脂蛋白所運輸的膽固醇，卻伴隨著這些疾病的低發生率。許多醫學專家認為，高密度脂蛋白會把血漿中多餘的膽固醇帶走，從而保護血管，因此這種高密度脂蛋白膽固醇又被叫做「好膽固醇」。
雖然說體內膽固醇的合成會受到食物中膽固醇的影響，從而去穩定體內的膽固醇含量，不過如果食物中的膽固醇過多，經過人體調節之後體內的膽固醇含量還是會高一些。這顯然是不利於心臟健康的，所以美國心臟協會建議人們把膽固醇的每天攝入量限制到300毫克以下，而心臟不那麼健康的人更應該限制到200毫克以下。雞蛋就是一種典型的高膽固醇食物，100克雞蛋所含的膽固醇就在400毫克以上。
有意思的是，血漿膽固醇的含量以及好壞膽固醇的比例會受到多方面因素的影響。飽和脂肪酸（比如肥肉、動物油、奶油等）、反式脂肪酸（氫化油）以及抽煙都會對此有負面的影響，從而增加心血管疾病的風險。而蔬菜、水果、全谷、豆類等食物以及運動會有比較明顯的正面影響，從而保護心臟健康。
支鏈氨基酸
人體的肌肉組織中含有大量的支鏈氨基酸，具體來說就是亮氨酸、異亮氨酸與纈氨酸。在人體進行力量訓練之後，肌肉處於損傷狀態，這種損傷的恢復也伴隨著新的肌肉蛋白的生長，那麼，補充這幾種氨基酸是不是有利於運動恢復和肌肉生成呢？
這方面的研究很多。雖然沒有一統天下的結論，但是有不少研究顯示補充支鏈氨基酸有一定的積極作用。而且，對於運動恢復和肌肉生長來說，能否快速吸收影響很大。也就是說，不僅是補充的蛋白質中需要有比較多的支鏈氨基酸，還需要它們能夠快速到達指定位置。我們知道蛋白質會在胃腸之中消化成單個氨基酸，然後被吸收，所以直觀感覺就是：如果把純的氨基酸按比例混合在一起，應該是吸收最快的。不少研究比較了完整蛋白、水解蛋白和氨基酸混合物的吸收速度，結果讓人大跌眼鏡：完整蛋白固然吸收比較慢，但是氨基酸的混合物竟然不是吸收最快的，如果把蛋白質水解成兩三個氨基酸組成的多肽，吸收速度最快！
人體是一個很複雜的系統，它與外界的物質交流有各種各樣的形式。對於「吃什麼是不是就能補什麼」的問題，也沒有一個簡單統一的答案。只有針對具體的某一種食物成分，我們才可以去分析是不是需要補，能不能通過吃來補，以及如何有效地補。