市場上出現了一種「苦味礦泉水」，宣稱「內含30多種對人體有益的礦物質且含量極高，其中部分礦物質是同類產品的幾百倍甚至上千倍，堪稱水中極品」，然後又是「歐洲皇室專用」又是「限量生產」，具備了典型奢侈品的特徵。在功效描述裡，更是融合了「排毒」、「清脂」、「減肥」、「美容」、「養肝」、「調理內分泌」、「提高免疫力」等最具市場號召力的功效，簡直堪比觀音菩薩玉淨瓶裡的水。
然而，這種價格高得令人乍舌的水，不僅宣傳的功能不靠譜，連基本的安全性都成問題。
注意一下這種礦泉水的成分，會發現它的確「礦物質含量極高」。一般的礦泉水，鈣、鎂、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克，碘則基本上不含。而每升苦味礦泉水中，鈣、鎂、鈉的含量在分別超過300、5000和1700毫克，鉀接近700毫克，而碘接近400微克。
這些礦物質是不是「對人體有益」呢？當然，這些礦物質都是人體需要的。但是它們對健康的影響是倒鍾形——少了不好，多了也有害。它們是「有益」還是「有害」，就取決於加上苦味礦泉水中的這些量，是解決了「缺乏」的問題，還是超過了「安全的上限」。為實現不同「保健功能」，這種水的推薦飲用量在每天幾十到幾百毫升之間。以每天合200毫升為例，貢獻的鈣、鎂、鈉、鉀大約分別為60、1000、340和140毫克，而碘則接近80微克。
成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多數人達不到，所以苦味礦泉水中的這些對於補鈣多少有點用。鈉的推薦攝入量是不要超過2400毫克（對應6克食鹽），而多少中國人都會超過。過多的鈉會增加高血壓的風險，所以這340毫克鈉有害無益。適量鉀對一般人群的心臟健康有益，而多數人的攝入量距離「過量」還遠，所以這個鉀含量無所謂好壞。碘的問題則比較有意思。普通人體每天需要150微克，孕婦需要250微克。多數地區的食物中提供不了足夠的碘，所以需要通過碘鹽補充。按照主流科學界對於「補碘」與「碘過量」的認識，這幾十微克碘倒也未必有多大問題。不過因為輿論的炒作，許多人對於碘鹽充滿了疑慮甚至恐懼，而苦味礦泉水中的碘卻又被當作了「保健成分」，實在是有趣的事情。
苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子，這種水相當於濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個別稱就是「苦鹽」。在醫學上，它是瀉藥的有效成分。所以，喝這樣的礦泉水相當於服用瀉藥，導致腹瀉自然也就順利成章。許多人把這種腹瀉當作了「排毒」「清脂」，於是認為「起作用了」。長期腹瀉，自然有「減肥作用」，這跟吃瀉藥完全一樣。需要注意的是，且不說這種減肥是以傷害身體為代價，它本身也不能保持，一旦停止腹瀉、正常進食，很快就反彈回來了。而瀉藥有用法用量的規範，比起這種「天然產品」，就要靠譜安全得多。
鎂也是人體需要的微量成分，成年人每天需要幾百毫克。通常，人們能夠從食物中獲得，即使不夠，也不會到「缺鎂」的地步。鎂過多會造成「鎂中毒」，腹瀉就是「鎂過量」的表現。美國的推薦標準是：成年人額外補充鎂，每天不超過350毫克。200毫升苦味礦泉水就超過了1000毫克，相當於「安全標準」的3倍。這樣的水，實際上已經不適合飲用。而營銷廣告中，不僅向健康人推銷，連孕婦病人都不放過，實在是利慾熏心。
許多人喜歡溫泉浴。一般而言，溫泉中含有高含量的礦物質。溫泉中洗浴可能讓人有舒爽的感覺，除了水溫和放鬆的心情，也可能與其中的礦物質有關。對溫泉洗浴的研究不多，「舒爽」的原因有兩種假說：一是礦物質含量高，水的滲透壓高，泡完之後皮膚不起皺；另一種是有些礦物質能夠透過皮膚吸收，而適量地攝入礦物質可能會讓人體處於不同的生理狀態。不過這些解釋都主要是猜想，並沒有很可靠的實驗證據。
溫泉浴畢竟不是可以經常享用的。於是，有人把這樣的水蒸乾得到「浴鹽」，就可以在家裡模擬「溫泉浴」了。這種浴鹽又被叫做「瀉鹽」，因為其中最主要的成分是硫酸鎂。在中國，「鹽浴」的人可能不多，大概人們一般只用來泡腳。
結論
所謂的「苦味礦泉水」，最合理的用途就是製作「泡腳鹽」。在泡腳過程中，即使有一些礦物質能透過皮膚吸收，也到不了「過量」的地步。而直接喝，不危害健康就該謝天謝地，「保健」就別指望了。