參考份量1杯
配料
咖啡粉6～7g，純淨水適量
所需設備：家用蒸餾咖啡機一台
製作過程
1. 用咖啡勺量1勺的咖啡粉（6～7g）。可以購買已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆機將咖啡豆現磨成粉。現磨的咖啡因為香味物質揮發得少，口感更加香醇。
2. 把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平。
3. 裝上咖啡器。
4. 啟動蒸餾咖啡機的開關，抽取一杯濃縮咖啡，約30ml。
0失敗TIPS
1 在甜點裡，經常會用到意式咖啡。意式咖啡通過施加較大的壓強，用少量的熱水強行將咖啡內的可溶性物質提取出來，所以它非常濃縮，味道也十分強烈，適合用在甜點裡。
2 製作意式咖啡需要專用的咖啡機，如果沒有，而甜點配方里又需要用到意式咖啡的話，可以將2g速溶咖啡粉溶解在一大勺熱水（15ml）裡，調成比較濃的咖啡液來代替意式咖啡。
3 意式咖啡可以調製成很多種我們熟悉的咖啡。如下所示：
拿鐵咖啡：拿1個180ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，再倒入熱牛奶直到倒滿。
卡布基諾咖啡：拿1個180ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯裡倒30ml左右的熱牛奶，再倒滿奶沫即可。
康寶藍咖啡：拿1個60ml的咖啡杯，倒入1杯30ml的意式咖啡，再擠入打發好的鮮奶油，直到擠滿杯子。