參考份量大紙杯2個
配料
蛋糕配料：黑巧克力70g，黃油55g，雞蛋1個，蛋黃1個，細砂糖20g，低筋麵粉30g，朗姆酒（或白蘭地）1大勺（15ml）
表面裝飾：糖粉適量
烤焙
烤箱中層，上下火，220℃，8～10分鐘
製作過程
1. 把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全熔化。然後冷卻至35℃左右備用。
2. 把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可，不必完全打發。
3. 把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。
4. 加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻。
5. 篩入低筋麵粉。
6. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
7. 將冷藏好的麵糊倒入模具，7分滿。放入預熱好220℃的烤箱烤焙8～10分鐘。待不燙手的時候撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。
0失敗TIPS
1 熔岩巧克力蛋糕又叫巧克力軟心蛋糕、岩漿巧克力蛋糕等，它通過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部「軟心」的效果——當咬開外層熱乎乎的巧克力蛋糕時，內部的巧克力漿會如岩漿般噴湧而出。
2 這款蛋糕關鍵在於烤焙的溫度和時間。需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經成型，但內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有「熔岩」流出來的效果。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就「趴」下了。
3 這款蛋糕要趁熱食用，否則就看不到內部巧克力汩汩流出了，口感也會打折扣。如果冷卻了，用微波爐重新加熱十幾秒再食用，內部就又會出現「岩漿」了。