配料
低筋麵粉100g，細砂糖50g，可可粉20g，水120g，玉米油35g，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1/4小勺（1.25ml），香草精數滴，白醋2小勺（10ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，約12分鐘
製作過程
1. 水、玉米油、白醋這些濕性材料倒入大碗裡，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻。
2. 低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合過篩。
3. 把過篩後的麵粉混合物倒入第1步的濕性材料混合物裡。
4. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的麵糊狀態。
5. 把麵糊倒入模具，2/3滿。然後放入預熱好200℃的烤箱，烤12分鐘左右，烤到蛋糕完全膨脹並定型後出爐。
0失敗TIPS
1 認真說來，這其實是一款典型的傳統法麥芬蛋糕。但因為它非常特別，特歸入特色蛋糕章節介紹給大家。這款完全不含雞蛋、奶製品成分的蛋糕，也許只有親自實踐過，才能明白它的特別之處。雖然沒有雞蛋，卻比普通的麥芬蛋糕更加鬆軟，更加綿潤，更加可口。
2 這款蛋糕非常適合素食的朋友，也適合因為體質原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。
3 干性材料裡的小蘇打會立即與濕性材料裡的白醋反應，所以當混合麵糊時，麵糊裡會立即出現很多氣泡，這是正常現象。
4 請盡量用小模具來製作這款蛋糕，以期取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣。