參考份量長條形小蛋糕模2個
配料
雞蛋2個，煉乳160g，無味植物油120g，低筋麵粉100g，小蘇打5g，蜂蜜10g，水180g，細砂糖100g
烤焙
烤箱中層，上下火，200℃，25～30分鐘
製作過程
1. 水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火並攪拌成為糖水，冷卻備用。
2. 大碗裡打入雞蛋，打散。
3. 加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4. 加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5. 低筋麵粉和小蘇打混合併篩入第4步的稀糊裡。
6. 繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）。
7. 向麵糊中分3次倒入第1步做好的冷卻後的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次。
8. 攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦，麵糊在這個時間裡會悄悄地發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢結構。
9. 模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10. 把模具放入預熱好200℃的烤箱，烤25～30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裡倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
0失敗TIPS
1 蜂巢蛋糕是一種很特別的蛋糕，切開它以後，可以看到它內部有著密密麻麻的如蜂巢般的結構。也正因為如此，做出結構緊密、清晰的蜂巢，是製作蛋糕成功的標誌。做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：１正確的原料比例，即正確的配方；２正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；３烤之前要靜置45分鐘。
2 蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕上層是鬆軟的蛋糕，而下層是密密麻麻的「蜂巢」。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的「蜂巢」。
3 攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼地用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4 除了用長條形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋塔模等烤成小蛋糕。5冷藏後口感更佳，又清涼又Q的口感哦！