總有些蛋糕讓人無法忘卻
在這一章裡，我們來一起做幾款比較特別的蛋糕。
總有一些蛋糕，或是在外觀上，或是在口感上，能給人一種特別的感覺，因為它們多少有那麼一點獨特，有那麼一點與眾不同。看到它們，我們會在心裡說：「沒錯，它確實有點不一樣，但我就喜歡這樣的不一樣。」這樣的感覺，你曾有過嗎？
在我們翻開下一頁之前，先來認識一下在這章裡有哪些蛋糕將會閃亮登場吧！
蜂巢蛋糕：對很多人來說這應該不是一款陌生的蛋糕，西點店裡常會有它的身影。它一般會被切開來賣，就為了讓人看到它內部如蜂巢一般密密麻麻的結構。蜂巢蛋糕不但外形特別，口感也很讓人難忘：柔軟、清甜並帶有膠質。
黑啤蛋糕：使用黑啤酒製作的蛋糕，有著濃郁的愛爾蘭風情。蛋糕的口感濕潤綿軟，做好並密封保存三天後風味才能更好地體現出來，達到最佳的口感。黑啤蛋糕從本質上屬於黃油蛋糕，但因為它的特別，所以放入本章。
完全素食巧克力蛋糕：這不是一款真正意義上的蛋糕，因為它完全不含雞蛋。可是，它比蛋糕還要蛋糕！你也許不會相信，只用麵粉、水、玉米油等原料，半個小時不到的製作加烘烤時間，得到的卻是足以讓大部分人都交口稱讚的鬆軟蛋糕。強力推薦給素食以及不能攝入蛋奶的朋友。
熔岩巧克力蛋糕：眼下十分熱門的蛋糕，高檔的甜品店才會有售。撒上糖粉的巧克力蛋糕如同即將噴發的火山。當咬開蛋糕外層，內部的巧克力軟心會如岩漿般汩汩流出。只有真正體驗過才能明白它的美妙。這款蛋糕需要輕微地打發雞蛋，但僅是打發到變得濃稠即可，無任何技術要求，完全不用擔心。
巧克力驚奇蛋糕：和上一款蛋糕一樣，咬開蛋糕外層，能體驗到內部巧克力軟心流出的驚奇感受。不過，它們的不同之處也很明顯，熔岩巧克力蛋糕並未完全烤熟，而它是一款完全烤熟的蛋糕。它也需要輕微打發雞蛋，但同樣非常簡單，輕輕鬆鬆即可完成。
君記濃郁杏仁蛋糕：以美國大杏仁為主料，一貫在蛋糕裡唱主角的麵粉淪為了配角。也正因為杏仁構成了主要成分，所以這款蛋糕異常疏鬆柔軟，入口即化，味道十分濃郁。