參考份量6寸圓模1個
配料
布朗尼蛋糕配料：黃油50g，黑巧克力50g，細砂糖50g，雞蛋40g，原味酸奶20g，中筋麵粉（普通麵粉）50g
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，細砂糖40g，雞蛋60g，香草精1/2小勺（2.5ml），原味酸奶60g
烤焙
需兩次烘焙，第一次，烤箱中層，上下火180℃，18分鐘左右；第二次，烤箱中層，上下火160℃，30～40分鐘
製作過程
1. 首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裡，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全熔化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。
2. 繼續加入雞蛋、酸奶。
3. 用打蛋器攪拌，成為順滑均勻的巧克力黃油糊。
4. 向巧克力黃油糊中篩入麵粉。
5. 用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。
6. 把布朗尼麵糊倒入準備好的模具裡，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180℃，中層，烤18分鐘左右，麵糊完全定型以後取出模具，然後把烤箱的溫度降至160℃。
7. 在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至細滑無顆粒。
8. 加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）。
9. 用打蛋器用力攪拌，直到混合均勻，成為濃滑的奶酪糊。
10. 最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕糊。
11. 把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等到布朗尼蛋糕冷卻）。
12. 用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160℃，中層，烤30～40分鐘，直到芝士蛋糕糊徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面呈淺金黃色即可出爐。烤好的蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦（成品圖上的蛋糕配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）。
0失敗TIPS
1 用布朗尼蛋糕代替傳統的消化餅餅底製作的芝士蛋糕，不但擁有布朗尼的可口滋味，也擁有芝士蛋糕的自然濃醇，帶來雙倍的好滋味。
2 這款蛋糕沒有採用水浴法，在烤制過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大，可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
3 製作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。