配料
奶油奶酪200g，細砂糖50g，雞蛋1.5個，芒果泥60g，動物性淡奶油3大勺（45ml），朗姆酒10g，消化餅餅底1份（製作方法見前面章節）
表面裝飾：芒果奶油霜150g（製作方法見後面章節）
烤焙
烤箱中層，上下火，170℃，約35分鐘
製作過程
1. 準備一份消化餅餅底，把餅底鋪在圓形小蛋糕模的底部，用小勺壓實，放進冰箱冷藏至變硬備用。
2. 奶油奶酪軟化以後，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至順滑。
3. 奶油奶酪攪打成如圖所示順滑沒有顆粒的狀態就可以了。
4. 先加入1個雞蛋，用打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打散，倒一半到奶酪糊裡，繼續用打蛋器攪打均勻。
5. 倒入動物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器攪打均勻。
6. 倒入芒果泥，同樣用打蛋器攪打均勻，奶酪蛋糕糊就準備好了。
7. 把奶酪蛋糕糊倒入鋪了消化餅餅底的蛋糕模裡，倒至9分滿。
8. 把蛋糕模放進烤盤，烤盤裡倒入熱水，熱水最好沒過蛋糕糊高度的1/2。
9. 把烤盤放進預熱好的烤箱，170℃，烤35分鐘左右，表面微金黃色即可。烤的時候，蛋糕會脹得高出模具，出爐冷卻後會縮回去。
10. 出爐冷卻後的蛋糕，放進冰箱冷藏室冷藏4個小時以上再取出脫模。脫模以後，在表面用星形裱花嘴擠上一層芒果奶油霜作為裝飾。
0失敗TIPS
1 這款蛋糕的模具可以用普通的烘焙用小紙杯，或者金屬小布丁模、蛋糕模，也可以用圖片裡的硅膠模。如果你用的是紙杯，需要用錫紙在紙杯外側包一層，否則坐在熱水裡烤，紙杯容易進水。
2 芒果泥是將新鮮芒果的果肉壓成泥。可以用食品料理機打碎，但量少的話也可以把芒果肉放在碗裡，用擀面杖的一頭搗爛成泥，這樣動作會很迅速哦！
3 頂部擠上芒果奶油霜以後更美觀，當然你也可以不擠。不過，奶油霜是蛋糕裝飾裡最常用的一種裝飾材料，製作方法也很簡單，建議大家都實踐一把。