參考份量1條
配料
黑巧克力60g，黃油25g，細砂糖25g，意式咖啡1大勺（15ml，製作方法見後面章節），高筋麵粉20g，雞蛋1個，可可粉5g，核桃碎20g，鹽0.5g
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，25分鐘左右
製作過程
1. 黃油和巧克力切成小塊裝入大碗，隔水加熱並不斷攪拌，直到熔化成液態。從水裡拿出來後，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
2. 加入打散後的雞蛋，攪拌均勻。
3. 加入意式咖啡，攪拌均勻。
4. 可可粉和高筋麵粉混合後，篩入巧克力糊裡。
5. 用打蛋器繼續攪拌均勻，使麵粉完全濕潤並和巧克力糊融合。
6. 倒入切碎並事先烤香的核桃碎，攪拌均勻即成布朗尼麵糊。
7. 把布朗尼麵糊倒入抹了油的模具裡，9分滿。
8. 把模具放入預熱好180℃的烤箱，烤25分鐘左右。直到布朗尼麵糊完全膨脹起來，表面微微開裂。從烤箱取出，冷卻脫模後放入冰箱冷藏4個小時以上再切片食用。
0失敗TIPS
1 煮意式咖啡需要專用的咖啡機，如果你沒有，可以將2g的速溶咖啡粉溶解在一大勺（15ml）熱水裡，代替配方里所需的意式咖啡（注意，是純速溶咖啡粉，不是加了糖奶的咖啡粉）。
2 布朗尼烤制時會受熱膨脹得比較高，但出爐冷卻後會回落到大概與模具齊平的位置。布朗尼因為巧克力含量高，麵粉用量低，剛烤出來的時候內部是十分柔嫩的，在冰箱裡冷藏4個小時以後才能切片。
3 用高筋麵粉製作口感更佳。如果不用高粉，普通的麵粉也可以。不需要使用低筋麵粉製作這款布朗尼。
進階篇