參考份量6寸圓形蛋糕1個
配料
巧克力瑪德琳蛋糕片：低筋麵粉120g，可可粉25g，雞蛋3個（不含殼約50g/個），細砂糖120g，黃油135g，泡打粉4g，小蘇打1g，香草精1/2小勺（2.5ml）
裝飾材料：動物性淡奶油200ml，細砂糖30g，黑櫻桃罐頭半罐，巧克力屑60g（製作方法見後面章節）
朗姆酒糖漿：細砂糖65g，水75g，朗姆酒1大勺（15ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，175℃，30分鐘左右
朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。
製作過程
1. 根據巧克力乳酪方形蛋糕的巧克力瑪德琳蛋糕麵糊做法（見後面章節），做好蛋糕麵糊，將蛋糕麵糊倒入6寸的蛋糕圓模，放入預熱好175℃的烤箱，烤30分鐘左右，取出冷卻並脫模。
2. 冷卻後的蛋糕，把頂部削平，然後橫切成三片。
3. 200ml動物性淡奶油加入30g細砂糖，用打蛋器打發。
4. 把動物性淡奶油攪打到圖中所示的程度即可。此時淡奶油比較堅挺，可以保持清晰的花紋。
5. 將一片蛋糕片放在裱花台上，用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在蛋糕片上。
6. 用抹刀挖起打發的淡奶油，塗抹在刷過糖漿的蛋糕片上。
7. 黑櫻桃罐頭濾干水分後，把黑櫻桃對半切開，鋪在抹好的淡奶油上。
8. 再次塗抹上一層打發的淡奶油，把黑櫻桃全部蓋住。
9. 鋪上第二片蛋糕片。
10. 重複這個過程（刷朗姆酒糖漿→塗抹淡奶油→鋪黑櫻桃→再次塗抹淡奶油），蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。
11. 用打發的淡奶油塗抹蛋糕的頂部和側面，使整個蛋糕都塗上一層淡奶油。
12. 用橡皮刮刀剷起巧克力屑，粘在蛋糕的側面。
13. 把剩下的淡奶油裝入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的頂部最外邊一圈擠上一圈奶油花，然後在中間堆上剩下的黑櫻桃即可。
0失敗TIPS
1 黑森林蛋糕是德國的著名蛋糕，是一種製作過程中加入了櫻桃汁和櫻桃酒的奶油蛋糕。這裡介紹的這款「黑森林」蛋糕，模仿了傳統黑森林蛋糕的外形，但是使用了製作極為簡單的瑪德琳蛋糕麵糊作為蛋糕體，無論是材料還是裝裱過程都十分簡單，是為「極簡版」黑森林蛋糕。
2 裱花的材料使用的是打發的淡奶油。淡奶油在冷藏12小時後更容易打發，且打發的時候要注意打發的程度，達到淡奶油可以保持花紋的程度即可。如果打過頭，淡奶油可能會成為豆腐渣狀。
3 如果不使用動物性淡奶油，可以使用植脂甜點奶油代替，其性質與動物性淡奶油類似，是由植物油經過人工合成後製成的乳白色的可打發的液體。植脂甜點奶油本身含糖，打發的時候不需要再加糖了。