參考份量11寸方烤盤1盤
配料
蛋糕配料：黃油280g，低筋麵粉230g，可可粉50g，細砂糖140g，紅糖140g，雞蛋5個，速溶咖啡粉12g（溶入15ml開水中，冷卻），泡打粉1小勺（5ml）
白巧克力霜：白巧克力150g，黃油68g，牛奶20ml，糖粉220g另準備適量速溶咖啡粉或可可粉用來裝飾表面
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，25～30分鐘
製作過程
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖和紅糖，用電動打蛋器先低速攪拌到黃油和糖混合均勻，再用高速打發。直到黃油顏色變淺，體積膨鬆。
2. 在打發的黃油裡加入打散的雞蛋。至少分3次以上加入，每一次加入雞蛋後，都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合，再加下一次。
3. 雞蛋全加入以後，所得到的黃油雞蛋糊應該是順滑的，盡量避免油水分離。
4. 速溶咖啡粉用15ml開水溶解，冷卻後倒入第3步的混合物中，並攪拌均勻。
5. 低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩後，倒入第4步的混合物中，並攪拌均勻，得到蛋糕麵糊（可以使用電動打蛋器的低速擋攪拌，得到順滑均勻的麵糊即可，不要過度攪拌）。把蛋糕麵糊倒入烤盤（烤盤事先塗抹一層黃油），放進預熱好的烤箱，中層，180℃，上下火，約烤焙25～30分鐘。烤好的蛋糕取出來，趁熱脫模，並放在冷卻架上直到完全冷卻。冷卻後，在表面塗抹上白巧克力霜，撒一些速溶咖啡粉或可可粉，然後切成小方塊。
白巧克力霜做法：
白巧克力和黃油切小塊，放入一個大碗裡，加入牛奶。把碗放到熱水裡，並不斷攪拌，直到白巧克力和黃油都熔化後，把碗取出。冷卻到室溫後，倒入糖粉，用打蛋器打到糖粉和巧克力糊完全融合，質地柔滑，即成白巧克力霜。
0失敗TIPS
1 紅糖可以給蛋糕增加風味，也增加蛋糕的色澤。如果沒有紅糖或者不喜歡紅糖的味道，可以用等量細砂糖代替。
2 速溶咖啡粉可以選擇你喜歡的品牌，需要注意的是，速溶咖啡粉指的是純咖啡粉，不是那種加了糖和咖啡伴侶的1+2速溶咖啡。
3 黃油打發的程度很關鍵，如果打發不夠，蛋糕會高度不足，組織也不夠鬆軟細膩。打發過度，則烤好的蛋糕容易塌陷。
4 蛋糕烤好以後，越快脫模越好，否則蛋糕內部的熱氣散發不出去，會導致蛋糕邊緣回縮。
5 此蛋糕份量比較大，第一次製作的時候，建議適當減量，用比較小的烤盤或者其他模具來做（如小的水果條模具）。
6 製作白巧克力霜的時候，推薦用電動打蛋器來高速攪拌巧克力糊與糖粉。如果用手動打蛋器，很難打到十分順滑。