參考份量3個
配料
黃油60g，細砂糖50g，香草精1/2小勺（2.5ml），雞蛋1個，低筋麵粉60g，可可粉30g，泡打粉1小勺（5ml），牛奶50ml，黑巧克力30g
摩卡淋醬：黃油15g，黑巧克力40g，動物性淡奶油85ml，速溶咖啡粉1/2小勺（2.5ml），利口酒1大勺（15ml）
表面裝飾：帶皮大杏仁1個（切碎）
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘左右
製作過程
1. 麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩。
2. 黃油軟化以後加入細砂糖、香草精，用打蛋器打發，直到體積膨大、顏色變淺、狀態輕盈。
3. 分3次加入打散的雞蛋並攪打均勻。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合後再加入下一次。
4. 把過篩後的麵粉混合物倒1/3到黃油混合物裡。
5. 用橡皮刮刀翻拌均勻（不要畫圈攪拌）。
6. 倒入1/3的牛奶。
7. 用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 再倒入1/3的麵粉混合物。
9. 如此交替倒入牛奶、麵粉混合物，直到牛奶、麵粉全部加入後，拌勻成麵糊。
10. 在麵糊裡倒入切碎的黑巧克力，並拌勻。
11. 把拌好的麵糊倒入模具裡，2/3滿即可。把模具放入預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到蛋糕完全膨起定型。
12. 蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以後，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了。
13. 接下來開始製作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗裡，再倒入動物性淡奶油。
14. 把碗放到熱水裡，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全熔化，成為柔滑的液態。把碗從水裡取出來，調入利口酒。把做好的淋醬淋在蛋糕上，並在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁，就可以享用了。
0失敗TIPS
1 在打發好的黃油糊裡加入麵粉及牛奶的時候，採用交替加入的方法，可以更容易地將干粉和濕性材料拌勻。不單製作這款蛋糕，在其他類似的配方里，都可以使用這樣的方法，如製作乳化法麥芬蛋糕的時候。
2 這款蛋糕在溫熱的時候吃口感最好。剛做出來如果不吃，可以密封保存好，下次吃之前用微波爐加熱一下。
3 摩卡淋醬的濃稠度和溫度密切相關。剛做好的摩卡淋醬很稀，當逐漸冷卻的時候，它會變得越來越稠。如果變得太稠，將它用微波爐加熱一下即可。這款配方的摩卡淋醬如果只是用來淋蛋糕表面，會有剩餘。所以，在吃蛋糕的時候，可以邊吃邊在蛋糕上淋上剩餘的淋醬，使蛋糕更加美味。
4 利口酒是一種由白蘭地、朗姆酒、威士忌等作為基酒調製出來的調味酒，有很多種口味，這裡選擇咖啡或可可類的利口酒效果最好。如果沒有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白蘭地。但如果是做給小孩子吃的，可以把酒省略掉。
5 如果沒有小布丁模，可以用烘焙用紙杯代替，烤完以後將紙杯撕去即可。