參考份量12個
配料
低筋麵粉50g，黃油50g，細砂糖50g，雞蛋50g，紅茶茶包1包（2g），開水50g
烤焙
烤箱中層，上下火，220℃，約8分鐘
製作過程
1. 1包紅茶茶包用50g的開水沖泡。2分鐘後，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻後備用。
2. 黃油熔化成液態以後，和細砂糖混合均勻。
3. 倒入打散的雞蛋，混合均勻。
4. 把冷卻後的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物裡，再倒入1小勺冷卻後的紅茶汁（5ml），攪拌均勻。剩餘的紅茶汁捨去不用。
5. 最後倒入低筋麵粉，用打蛋器攪拌成如圖所示的稀麵糊。
6. 把稀麵糊裝入模具，2/3滿，放入預熱好220℃的烤箱，烤8分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹，表面出現裂口並呈金黃色即可出爐。
0失敗TIPS
1 這大概是最簡單的磅蛋糕了。不需要打發，只需要把黃油熔化以後逐個添加原料，最後拌成麵糊即可。無任何技術性的要求，任何人都能學會。
2 這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有添加泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全因為高溫烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220℃的高溫烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麵糊中心升溫慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。
進階篇