參考份量小紙杯12個
配料
低筋麵粉100g，黃油100g，雞蛋50g，紅糖60g，葡萄乾40g，朗姆酒40g，動物性淡奶油50g，椰蓉40g，香草精1/2小勺（2.5ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml），鹽1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，12～15分鐘
製作過程
1. 葡萄乾用朗姆酒浸泡半個小時以上。
2. 黃油軟化以後，加入紅糖和鹽，用打蛋器打發至膨鬆狀態。
3. 分2次加入雞蛋，並攪打均勻，需要等第一次加入的雞蛋與黃油徹底融合以後，再加第二次。
4. 倒入香草精，並攪拌均勻。
5. 倒入動物性淡奶油，此時不必攪拌。
6. 麵粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物裡。
7. 加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡後濾干的葡萄乾。
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊。
9. 把麵糊裝入模具，2/3滿。放入預熱好180℃的烤箱，烤12～15分鐘，直到完全膨脹，表面呈深金黃色即可。
0失敗TIPS
配方里的40g朗姆酒不是一個確定的數字，朗姆酒是用來浸泡葡萄乾的，因此以朗姆酒能沒過葡萄乾為準。浸泡過後的朗姆酒可以留作下一次浸泡乾果用，或者用做其他用途。