參考份量小水果條模具2個
配料
低筋麵粉100g，黃油100g，雞蛋100g，細砂糖100g
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，25分鐘
製作過程
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖，先用打蛋器低速攪拌到細砂糖與黃油完全融合，再用高速攪打5分鐘左右，直到黃油顏色變淺，體積膨鬆。
2. 至少分4次加入雞蛋，並攪打均勻。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合以後，再加下一次。
3. 攪拌的過程中，如果黃油濺到打蛋盆壁上，可以用橡皮刮刀把黃油集中到中央位置。
4. 加入雞蛋並完全打發好的黃油，應該是如圖中所示的輕盈、膨鬆的羽毛狀。
5. 低筋麵粉篩入打發好的黃油裡。
6. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為磅蛋糕麵糊。
7. 把麵糊填入模具，2/3滿即可。把模具放入預熱好180℃的烤箱，烤25分鐘，直到完全膨脹，表面呈金黃色即可。
0失敗TIPS
1 這是最傳統的磅蛋糕做法。配方里麵粉、黃油、糖、雞蛋的比例為1：1：1：1。它的口感十分醇厚甜蜜，對於吃慣了細膩鬆軟的戚風類蛋糕的現代人來說，可能不太習慣。但真正熱愛蛋糕的人，仍然會為它古老而經典的口感所傾倒。
2 磅蛋糕是黃油蛋糕的基礎，掌握了磅蛋糕的做法以後，再製作那些現代經過改良的黃油蛋糕就相當容易了。
3 因為磅蛋糕裡雞蛋用量和黃油一樣多，因此將它們完全融合在一起並不容易。將雞蛋加入黃油時，至少要分為4次加入，可以減少油蛋分離的幾率。另外，在加入2次雞蛋以後，可以在黃油裡加入10g左右的麵粉（配方份量內），攪打均勻後再加剩下2次的雞蛋，能促使雞蛋與黃油更好地融合——在製作其他需要將較多雞蛋與黃油融合的配方時，均可採用這個辦法。