參考份量小紙杯6個
配料
低筋麵粉100g，雞蛋1個，紅糖80g，黃油50g，牛奶150g，可可粉3大勺（45ml），泡打粉1小勺（5ml），小蘇打1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，190℃，15分鐘
製作過程
1. 把雞蛋、紅糖、熔化成液態的黃油、牛奶倒入大碗裡，並攪拌均勻。
2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉倒入另一個碗裡，混合均勻。
3. 把第2步的干性材料過篩。
4. 過篩後的干性材料倒入第1步的濕性材料混合物裡。
5. 用橡皮刮刀翻拌均勻。
6. 拌到干性材料全部濕潤即可，不要過度翻拌。把拌好的麵糊倒入模具，2/3滿。隨後把模具放入預熱好190℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到完全膨脹起來且定型即可（根據模具的大小及烤箱的實際情況，酌情調整烤焙時間）。
0失敗TIPS
1 小蘇打可以使巧克力的顏色更深，因此在巧克力麥芬裡加入少量小蘇打，可以烤出更誘人的巧克力色澤。
2 和所有傳統法麥芬蛋糕一樣，當干性和濕性材料混合的時候，不要翻拌太久，只要干性材料完全濕潤即可。拌好的麵糊最好立刻烘焙。
3 因為巧克力麥芬的顏色較深，看不出上色情況，容易烤焦，所以在烤的時候，當麥芬充分膨脹起來，形狀不再改變，取出用手輕壓時表面有充滿彈性的手感，就表明烤好了。