參考份量大紙杯4個
配料
低筋麵粉55g，全麥麵粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），小蘇打1/4小勺（1.25ml），雞蛋25g，紅糖60g，玉米油50g，牛奶125g，鹽1/4小勺（1.25ml）
烤焙
烤箱中層，上下火，180℃，20～30分鐘
製作過程
1. 把雞蛋、玉米油、牛奶、紅糖、鹽倒入大碗。
2. 將第1步的混合物攪拌均勻。
3. 另外，把低筋麵粉和泡打粉、小蘇打這些干性材料混合過篩後，再和全麥麵粉混合均勻。
4. 把混合後的干性材料倒入濕性材料裡。
5. 用橡皮刮刀翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。此時麵糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續翻拌了。
6. 把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，2/3滿。然後放入預熱好180℃的烤箱，烤20～30分鐘，直到表面完全膨脹，並呈現棕紅色即可出爐。
0失敗TIPS
1 這是一款口感非常柔軟的麥芬蛋糕。同時因為加入了全麥麵粉和紅糖，所以也是一款營養豐富且風味獨特的麥芬蛋糕。
2 因為全麥麵粉裡含有麩皮成分，不易過篩，所以製作的時候沒有將所有干性材料一起過篩，而是先將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩後，再和全麥麵粉混合。