準備及烹飪時間 2小時
功效 健脾、益胃
對症 多次暴飲暴食後的腸胃不適
一湯一品
一到節日密集的日子，人們就免不了連續幾天大吃大喝，有人更是半個多月應酬不斷。這樣下來，食慾不振隨之出現。腸胃這些天過度超負荷勞動，所以我們需要喝湯好好補養一下。這道湯裡的淮山主要可以健脾、益胃、補腎，對於長時間暴飲暴食後產生的腸胃功能紊亂有很好的改善作用。
用料
●豬腱肉400g●淮山30g●芡實20g詳見食味索引●枸杞10g●紅棗4顆●蜜棗1顆
做法
1 豬腱肉切成塊後放入鍋中，倒入清水，大火煮沸後，用勺子撇去浮沫後撈出；淮山、芡實洗淨後用清水浸泡10分鐘，瀝水備用；枸杞、紅棗洗淨備用。
2 鍋中放適量清水，將豬腱肉放入大火煮半個小時，然後放入淮山、芡實、紅棗煮1個小時，再放入枸杞、蜜棗煲半個小時即可。
Tips
這道湯中的芡實、淮山味較平淡，想吊出鮮味最好用豬腱肉，有肉味夠滑溜又不會油膩。此外，當食材不是太有滋味的時候，廣東人有在湯中放蜜棗的習慣，蜜棗能讓這道湯味道清甜。
