準備及烹飪時間 2.5小時
功效 潤養腸胃、散結祛痰
對症 消化不良、腸胃虛弱
一湯一品
估計有許多人是頭一次在湯裡面用到這些毛刺刺的東西，這就是板栗的外殼，在一般的中藥房都可以買到，具有潤養腸胃、散結祛痰等功效。每逢胃口不開，茶飯不思的時候都可以多喝此湯，能夠幫助梳理胃氣，適合那些消化不良、腸胃虛弱的人。
用料
●豬瘦肉400g●栗子殼40g詳見食味索引●干瑤柱30g詳見食味索引●薑片5g●鹽適量
做法
1 把豬瘦肉洗淨後放入鍋中，倒入清水，大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，盛出切塊備用；干瑤柱和栗子殼分別洗淨，瀝干水分備用。
2 把瘦肉和薑片放進湯鍋裡面，加上適量的水，武火煮20分鐘。
3 倒入洗淨的干瑤柱和栗子殼，轉文火煮1.5小時，將栗子殼挑出，加適量鹽即可飲用。
Tips
這道湯製作的難處主要是材料的清洗。因為栗子殼有刺，不能直接用手搓洗，可以先在清水中放些麵粉攪勻再放栗子殼浸泡一會兒，戴上皮手套稍微揉搓後盛入漏盆中，然後放在龍頭下沖洗乾淨即可。
