準備及烹飪時間 2.5小時
功效 暖身、通理腸胃
對症 大病初癒，體質虛弱
一湯一品
牛腩也是一種餐桌上不可或缺的暖身食材，營養價值很高，尤其適合大病初癒的人食用。而這道湯中的耙齒蘿蔔和牛腩是絕配，耙齒蘿蔔比普通的白蘿蔔瘦了幾圈，味道更香濃，能夠理氣消滯，非常適合與牛腩搭配在一起調養身體。
用料
●牛腩肉500g詳見食味索引●耙齒蘿蔔250g●陳皮15g●薑片5g●鹽適量
做法
1 牛腩肉洗淨後切塊，飛水並略煮後取出，放入清水浸泡。
2 耙齒蘿蔔洗淨去皮，陳皮洗淨放入清水中浸泡一會兒。
3 將薑片、陳皮放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後放入牛腩肉、耙齒蘿蔔，再次煮沸後改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
牛腩雖然營養豐富，但是其本身的脂肪含量較高，「三高」人群不宜食用。同時，消化能力不太好的人也不宜多吃。
