準備及烹飪時間 3小時
功效 潤肺燥、止咳平喘
對症 肺燥乾咳、上火生痰
一湯一品
白菜乾是由白菜曬制而成的，可以清肺燥，同時羅漢果能夠潤肺止咳，素有「羅漢果，祛痰火」之說。加上能夠潤肺止咳的南杏和北杏，這道湯便是廣東人在入秋後幾乎家家必備的湯品之一，潤肺、止咳、平喘，是老少皆宜的養生靚湯。
用料
●豬展肉500g●白菜乾200g●羅漢果1/2個詳見食味索引●南杏仁10g●北杏仁10g●鹽適量
做法
1 先把豬展肉洗淨，飛水之後瀝干水分備用。
2 白菜乾用清水浸泡至軟身，然後沖洗2-3遍，洗淨細沙之後瀝干水分備用。羅漢果、南杏仁及北杏仁稍微用水沖洗備用。
3 把所有材料放進湯鍋中，加入適量清水，武火煮開，轉文火煲2.5個小時，加鹽調味即可。
Tips
由於白菜乾製作的時候是要露天曬乾，因此會有少量的細沙進入到菜裡面，因此白菜乾要泡水之後反覆沖洗，洗掉細沙；另外南北杏仁去皮或帶皮的均可，北杏仁又稱苦杏仁，有小毒，一次不能吃過多。
