準備及烹飪時間 3小時
功效 健脾養胃、理氣消滯
對症 脾胃不合、食慾不振
一湯一品
芡實除了能夠祛濕之外，也是傳統的健脾胃食材，和淮山一樣，對於脾胃不合等症狀有很好的調養功效。同時，這道湯裡也加入了清淡不肥膩的牛肚，健脾胃功效更加顯著，再加上能夠理氣消滯的陳皮，非常適合在夏秋交季時，脾胃不適和食慾不振的人們飲用。
用料
●牛肚500g●薏米40g●芡實50g詳見食味索引●淮山50g●陳皮5g●紅棗2顆●鹽適量
做法
1 先把牛肚用水徹底沖洗乾淨，然後切成小塊瀝干水分備用。薏米、芡實、淮山沖洗一下，用水浸泡20分鐘備用。
2 把紅棗洗淨去核備用，陳皮沖洗一下備用。
3 把所有材料放進湯鍋中，加入適量清水，用武火煮開，轉文火煲2個小時，加適量的鹽即可飲用。
Tips
紅棗帶核，會加劇秋燥，所以在製作這道湯之前要將紅棗的核去掉。
