準備及烹飪時間 3小時
功效 增強抵抗力、潤膚、潤肺
對症 胸悶咳嗽
一湯一品
秋天到了之後，連吹在臉上的風都少了許多潤意，有時候覺得多喘幾口氣都會鼻咽乾澀，甚至胸悶咳嗽。因為秋天天氣開始乾燥起來，這時候，肺還沒從夏天的濕潤中醒過神來，所以「秋風易傷肺」。老鴨是秋天潤肺的首選，對於抵抗力比較弱的人（尤其是呼吸道愛出毛病的人），以及秋天皮膚乾燥的人，都是不可缺少的食材。
用料
●老鴨半隻●板栗15粒●陳皮15g●薑片5g●鹽適量
做法
1 老鴨洗淨後斬件，飛水焯燙去血沫，板栗去殼和皮。
2 將老鴨、板栗、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加適量清水大火煮開後，小火燉煮2.5小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
Tips
老鴨有千般好，只是有一點需要注意的，老鴨性寒，有脾胃虛弱，或經常手腳冰涼，屬陽虛體質的，最好敬而遠之。
