準備及烹飪時間 3小時
功效 健脾胃、強筋骨
對症 夏季脾胃不合
一湯一品
別看這魷魚平常渾身沒骨頭軟綿綿，大縫小縫鑽得不亦樂乎的，它裡面所含的多種微量元素其實對我們的骨骼健康是大有裨益的。同時，魷魚和花生都有健脾胃的功效，對於炎熱天氣帶來的食慾減退，可謂是一劑良方，加上能夠消暑清熱的節瓜，效果更佳。
用料
●豬扇骨450g●節瓜750g詳見食味索引●淡菜30g●魷魚（干）50g詳見食味索引●花生60g●蜜棗1顆●鹽適量
做法
1 先把豬扇骨斬件洗淨，汆水之後，用清水沖去血水，瀝干水分備用。把節瓜刮去皮洗淨，切成滾刀塊備用。
2 淡菜及魷魚乾用水浸泡至軟備用；花生洗淨浸泡備用，蜜棗洗淨備用。
3 把所有的材料放進湯鍋中，加入適量清水，武火煮開之後轉成文火，煲2.5小時，加入適量的鹽調味即可飲用。
Tips
夏天煲湯不宜食用過多的油性較大的食材，這道湯裡面選擇的豬骨是偏瘦的豬扇骨，也叫做「西施骨」。
