準備及烹飪時間 2小時
功效 清心、補五臟
對症 煩心傷神、燥熱傷身
一湯一品
這道湯裡用到的四種藥食同源的食材並稱「四味」，其中花旗參主滋陰降火，緩解燥熱帶來的煩躁心情，羅漢果則上利咽喉、下潤腸燥，石斛養胃，枸杞滋補肝腎，這四種食材加起來，能夠清心補五臟，去燥除煩，是夏季養生安神的靚湯水。
用料
●去皮雞胸肉300g●花旗參30g●石斛30g●羅漢果10g詳見食味索引●枸杞子10g
做法
1 先把去皮雞胸肉洗淨，瀝干水分備用。
2 花旗參、石斛、枸杞子及羅漢果稍微沖洗乾淨備用。
3 把所有材料放進湯鍋裡面，加入適量清水，武火煮開，轉文火煲1.5小時調味即可飲用。
Tips
既然叫做清心湯，就不能太油膩，對不？雞肉的絕大部分脂肪都集中於雞皮上，這道湯中採用的是脂肪含量最少的雞胸肉，但也要注意食用前把雞胸的皮去掉。
