準備及烹飪時間 3.5小時
功效 滋陰、涼血解毒
對症 陰虛火旺
一湯一品
人們越是覺得炎熱，體內的新陳代謝就越快，這時候身體消耗的營養就會很多。兔肉中含有非常豐富的營養且極易被人體吸收，加之脂肪含量低，不會有夏日最忌諱的油膩感覺。兔肉自古都是很好的營養品，能夠滋陰、涼血、解毒，現代醫學還發現兔肉具有抑制血液中膽固醇的功用。
用料
●兔肉500g●麥冬10g●干淮山15g●黨參10g詳見食味索引●紅棗5顆●鹽適量
做法
1 兔肉洗淨切塊後飛水。紅棗洗淨、去核。
2 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後改小火煲3小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
兔肉性涼，搭配的食材也盡量都選擇性溫、性涼的食材，如菇類、紅棗、枸杞等。
