準備及烹飪時間 2小時
功效 健脾養胃
對症 脾胃不合、消化吸收能力弱
一湯一品
針對吃這件事，有個說法叫做「吃哪補哪」，一般是以動物內臟為主的食材原料為對象。煲湯的時候，這條定律依然正確，也有許多食材是經常入湯的，如豬肝、鴨腱（即鴨胗）等都在此列。鴨胗是鴨子的胃，平時鴨子吃的那些亂七八糟的東西，都在這裡第一遍過濾，所以功能「強勁」得很，用它煲湯，有健胃的功效。
用料
●鴨腱（即鴨胗）250g●鮮淮山100g●熟地20g●沙參20g●薑片5g●鹽適量
做法
1 鴨腱洗淨，飛水焯燙一下。
2 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後改小火煲1.5小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
有的人吃完東西後會覺得胃酸胃脹，或者是茶飯不思，這就需要用健胃的食材來幫助調養，而鴨腱和鮮淮山都是健脾胃的一把好手。
