準備及烹飪時間 2.5小時
功效 養顏解毒、消暑潤燥
對症 暑熱引起的皮膚暗淡
一湯一品
以前有人用荸薺煮水喝，是為了治咳嗽，其實這對於荸薺來說有些大材小用了。荸薺是很好的消暑、涼血的食材，而且能夠養顏解毒，有那麼一股清冽的甘甜氣息，煲湯的時候放一些，整碗湯都特別好喝。另外，渾身都是寶的豬身上，舌頭也無疑是煲湯的好材料，煲得時間長也不會有很柴的口感，而且同樣有潤燥的功效。
用料
●荸薺250g詳見食味索引●腐竹100g●豬舌1條●白果適量●干冬菇20g●陳皮10g●薑片5g●鹽適量
做法
1 荸薺洗淨後去皮，對半切開。白果洗淨後去殼去皮。干冬菇去蒂，用清水泡發後洗淨。
2 豬舌用沸水浸泡一會兒，刮去舌苔後洗淨，飛水切片。
3 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
荸薺雖然好吃，但是不宜吃得太多。因為它屬於性寒的食材，所以第一小孩不宜多吃，第二脾胃虛寒的人也不宜多吃。
