準備及烹飪時間 3小時
功效 滋陰補虛、清熱解毒
對症 暑熱濕毒
一湯一品
夏天喝湯，祛暑熱和清熱毒成了首要任務。金銀花，是自古以來在人們心中地位頗高的解暑良藥，用來煲湯也是非常不錯的選擇。老鴨是滋陰的，所以煲湯常用老鴨。這道湯有著滋陰補虛、清熱解毒的功效，非常適合在夏季飲用。
用料
●老鴨半隻●金銀花20g●無花果4個詳見食味索引●薑片5g●鹽適量
做法
1 將老鴨洗淨斬件，飛水去血沫後撈出，金銀花、無花果洗淨備用。
2 將所有原料放入湯煲中，大火煮開後，轉小火燉煮2.5至3小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
Tips
金銀花和老鴨都屬於性寒之物，尤其是金銀花，如果是脾胃比較虛寒的人，這道湯就有些不太合適了。
