準備及烹飪時間 3.5小時
功效 平肝降火
對症 肝火旺盛
一湯一品
這道湯是五指毛桃根的最經典搭配，與肉類食材簡單搭配之後，湯裡面浸滿了五指毛桃根的淡淡椰香，再加上肉類食材釋放出的天然鮮味，這湯無疑成了人們的至愛。五指毛桃根可以平肝、降火，並且可以和肉類食材一起，補養氣血。在南方地區，五指毛桃根在煲湯時也算是一種比較常用的食材了。
用料
●豬蹄2只詳見食味索引●五指毛桃根20g●薑片5g●枸杞5g●鹽適量
做法
1 將五指毛桃根洗淨，與枸杞共同放入清水中浸泡。豬蹄去毛洗淨，剁成塊備用。
2 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，大火煮沸後，改小火煲煮3小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
Tips
能與五指毛桃根搭配的煲湯食材很多，或與豬蹄、或與豬肉、或與豬骨、或與雞肉等均可。
