準備及烹飪時間 2小時
功效 消暑補水
對症 暑熱、有內火
一湯一品
人們都說夏天應該吃的清淡一點，本來就是這麼一個稍動一下就會多出一身汗的酷熱季節，再用大魚大肉增加胃腸負擔，就有點說不過去了。這道湯裡的冬瓜幾乎是家家戶戶夏天常吃的食材，本身就有清熱消暑的效果，再加上它本身就能給身體補水，口感清香，誰都喜歡吃。而水鴨補養的方式也是最適合夏天的清補，所以二者配合，輔以清涼的馬蹄，效果更好。
用料
●水鴨800g●冬瓜350g詳見食味索引●馬蹄30g●文蛤120g詳見食味索引●姜絲少許
做法
1 將水鴨洗淨斬件，入水汆燙去血沫。冬瓜洗淨，不必去皮，切大塊備用。文蛤吐沙洗淨，馬蹄去皮切塊。
2 將水鴨放入湯煲中，加入適量水，大火煮開後改小火燉煮45分鐘，然後放入冬瓜、文蛤、馬蹄、姜絲，繼續燉煮40分鐘左右即可。
Tips
水鴨和那些在烤鴨店進修的鴨子不一樣，那些是食肉用的，而水鴨即放養在水田中、專管產蛋的麻鴨，雖非肉用，但是營養價值卻更高。
