準備及烹飪時間 3.5小時
功效 補腎養肝
對症 長期熬夜、肝腎過勞
一湯一品
肝臟和腎臟是人體兩大代謝臟器，肝可解毒，腎主排毒，如果這兩個臟器的工作稍稍不到位，那麼身體就會經常出現這樣那樣的問題。這道湯就具有補腎養肝的功效，非常適合在春天，尤其是交季時節乍暖還寒的時候，幫助調理身體。
用料
●瘦肉200g●蟲草花10g●桂圓肉10g詳見食味索引●淮山20g●芡實5g●鹽適量
做法
1 將瘦肉洗淨，放冷水加熱飛水，蟲草花稍微浸泡一下後清洗乾淨，桂圓肉、芡實及淮山洗淨後再用水浸泡一刻鐘，以上材料處理後均瀝干水分備用。
2 把所有材料放進燉盅裡面，加入適量的水，蓋上蓋子，隔水燉3個小時。
3 打開蓋子後再在沸騰的鍋中煮3分鐘，加入鹽攪勻盛出即可飲用。
Tips
蟲草花的價格比冬蟲夏草要少了兩個零，然而其功效卻不是只有人家的百分之一那麼少。所以，蟲草花還是非常適合春季進補的。
