準備及烹飪時間 3.5小時
功效 生發陽氣、平補不燥
對症 春困、無精打采
一湯一品
春天是人體的陽氣生發的季節，這和自然萬物選擇在這個季節開始發芽生長是一個道理。這個時間，最適合養養身體的陽氣。蟲草花就是個不錯的選擇，它和冬蟲夏草的區別就是它沒有蟲體，只有「草」的部分。好處顯而易見：一是比蟲草便宜，二是性溫和，不會把人補養到鼻血橫流的地步。
用料
●豬脊骨500g●蟲草花15g詳見食味索引●蓮子30g●鹽適量
做法
1 將豬脊骨剁成小段，飛水焯燙去掉血沫，撈出瀝水。蟲草花洗淨，蓮子浸泡片刻。
2 將豬脊骨、蟲草花、蓮子放入湯煲中，加入適量清水煮沸後，轉小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
Tips
蟲草花的價格比冬蟲夏草要少了兩個零，然而其功效卻不是只有人家的百分之一那麼少。所以，蟲草花還是非常適合春季進補的。
