準備及烹飪時間 2.5小時
功效 清熱瀉火、健胃潤脾
對症 春季上火
一湯一品
很多人都覺得春天容易上火，大多是因為春天的氣溫忽冷忽熱，身體調節系統忙不過來所致。而如果要去火，在春天也不宜食用那些大苦、寒涼的東西，傷了脾胃就划不來了。茅根和竹蔗是一對好搭檔，不僅做出的湯味道清甜，而且能夠清熱瀉火、滋潤心脾。同時，放入的紅蘿蔔還可以健胃潤燥。
用料
●雞腳200g●排骨250g●紅蘿蔔100g●玉米100g詳見食味索引●茅根10g●竹蔗10g●荸薺50g●鹽適量
做法
1 雞腳、排骨分別洗淨，排骨斬小件，飛水去血沫。
2 紅蘿蔔、玉米分別洗淨，切大塊。荸薺洗淨去皮，對半切開。
3 將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸後改小火煲2小時，喝時根據口味加入鹽調味即可。
Tips
這道湯有種自然的鮮甜味，而竹蔗和茅根這兩者，在廣東也經常被人們和蘿蔔搭配起來製作糖水，作為春季去火的佳選。
