準備及烹飪時間 3小時
功效 潤肺抗癌
對症 鼻子發乾、肺熱
一湯一品
西洋菜是廣東、廣西一帶種植比較多的特產食材，雖然看上去和茼蒿有點像，但是它的味道走的是清香流派。西洋菜性寒，能夠潤肺燥，有的人在氣候乾燥的時候，鼻子發乾愛流鼻血，多吃些西洋菜也很好。西洋菜除了可以潤肺之外，還具有一定的抗癌功效，中老年人也可以多吃一些。
用料
●豬肋排350g●西洋菜100g●南杏15g●姜絲5g●鹽適量
做法
1 將西洋菜洗淨，豬肋排剁成段後，飛水焯燙去血沫，撈出備用。
2 將豬肋排、西洋菜、南杏、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火燒開後，轉小火煲煮2小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
Tips
西洋菜在廣東等地比較流行，一般人家多用來煲湯。它幾乎可以和所有的肉類搭配，味道清爽不油膩。另外，這道菜也可以用作炒菜。
