參考份量50片
◎ 配料
低筋麵粉50g，糖粉50g，蛋白35g，黃油35g，炒熟的白芝麻20g
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，7分鐘
◎ 製作過程
1.黃油隔水加熱或用微波爐加熱成液態。
2.蛋白倒入熔化的黃油裡，拌勻。
3.將篩過的低筋麵粉和糖粉倒入黃油混合物裡。
4.用打蛋器拌勻，使其成為稀麵糊。
5.加入芝麻，拌勻。
6.用勺子舀起小團麵糊，放在鋪了油布的烤盤上。用勺子背將麵糊攤平，使其成為薄薄的圓形。
7.將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤7分鐘，薄餅表面呈金黃色即可出爐（由於麵糊的厚薄及大小不同，烘焙時間會有所不同，請酌情調整）。
◎ 失敗TIP
1.用勺子舀麵糊的時候，一次不要舀太多。盡量用勺子背將麵糊攤得薄和均勻一些，在烤的時候麵糊才會受熱均勻。
2.製作這款餅乾時最好使用油布。如果使用油紙，那就盡量選用厚油紙，否則油紙可能會粘在餅乾上而不容易取下來。
