參考份量35塊
◎ 配料
黑巧克力80g，雞蛋1個，黃油25g，中筋麵粉25g，細砂糖40g，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，10分鐘左右
◎ 製作過程
1.黑巧克力切小塊，黃油切小塊，一起放入碗裡。
2.隔水加熱並不斷攪拌（或用微波爐加熱幾十秒），直到巧克力和黃油熔化。
3.在混合物裡加入細砂糖。
4.加入打散的雞蛋，拌勻。
5.中筋麵粉和泡打粉混合後篩入混合物裡，用打蛋器拌勻。
6.攪拌到麵粉和其他配料混合均勻，得到濃稠的麵糊。
7.將麵糊裝入裱花袋，在裱花袋前端剪一個小口，在鋪了油紙的烤盤上擠出圓形麵糊。將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤10分鐘左右，在烘焙的過程中麵糊會攤開並膨脹起來。
◎ 失敗TIP
1.製作這款餅乾時除了採用擠製法，還可以採用滴落法，直接用勺子舀起麵糊並放在烤盤上。
2.麵糊在烘焙時會攤開並膨脹，所以麵糊之間要留出足夠的空隙。
3.巧克力餅乾在烘焙過程中無法觀察上色情況，小心不要烤煳了。
4.天氣較冷的時候，麵糊拌好後如果長時間不使用，就會變硬。把麵糊隔水加熱可以使其重新恢復又稠又軟的狀態。
