參考份量若干
這款小餅乾只需要四種配料，無任何化學添加劑，而且充滿了榛子質樸的濃香，可以說是最容易製作的餅乾之一了。
以往，我總愛用「一口一個」來形容那些小巧的糕點。而這款迷你榛果粒則已經進化到「一口一把」的境界，吃起來十分過癮。
◎ 配料
低筋麵粉80g，榛子粉50g，黃油50g，糖粉50g
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，8分鐘左右
◎ 製作過程
1.準備好配料。黃油切成小塊，在室溫下放至軟化，低筋麵粉過篩。若想得到更細膩的成品，將榛子粉和糖粉混合以後用食品料理機研磨一下。
2.黃油軟化後，將所有配料都混合在一起。
3.用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵團成形（或用手直接抓勻，再揉成團）。
4.取一小團麵團，在案板上小心地搓成細長條。
5.用刀切成花生仁大小的小麵團。
6.把切好的小麵團擺在烤盤上，小麵團之間留出一定的空隙，再把烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤8分鐘左右，餅乾表面變成金黃色即可出爐。
◎ 失敗TIP
1.市售的榛子粉一般顆粒比較大，這是因為榛子含有較多油脂，如果研磨得太細，就無法保持粉末狀而成為泥狀。所以，要想得到更細膩的成品，可以將榛子粉和糖粉混合後用食品料理機進一步研磨。因為加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更細而不會成為泥狀。
2.沒有榛子粉的話，可以用榛子仁代替。將榛子仁放入烤箱用170℃烤8～10分鐘。烤熟以後，用手搓去榛子仁的表皮（不必搓得太乾淨），和糖粉一起放入食品料理機研磨成粉末即可。
3.榛子粉也可用杏仁粉代替，製作出的就是迷你杏仁粒了。
4.這款餅乾十分小巧，烤的時候很容易煳，所以一定要留心觀察。
