參考份量26塊
◎ 配料
低筋麵粉100g，細砂糖40g，鹽1/4小勺（1.25ml），雞蛋20g，黃油40g，泡打粉1/4小勺（1.25ml），水果硬糖幾塊
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，8分鐘左右
◎ 製作過程
1.黃油軟化後，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打至蓬鬆。
2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器打發，使蛋液和黃油混合物完全混合，呈現蓬鬆輕盈的狀態。
3.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物裡。
4.先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉混合物和黃油混合物混合。
5.混合到差不多的時候，用手揉成柔軟的麵團。
6.用擀面杖將麵團擀成厚約0.3cm的面片。（可將麵團夾在兩張油紙或兩個保鮮袋之間擀開。）7.用各種形狀的餅乾模切割面片。
8.再用小一號的餅乾模按壓在每片面片中間。
9.將壓好的中空面片擺放在鋪了油布或厚油紙的烤盤上。
10.在面片中間放兩三塊切碎的水果硬糖。
11.若想餅乾烤好後可以穿線掛起來，可以用小棍在面片上壓出一個小孔，再把烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤8分鐘左右，中間的水果硬糖熔化即可出爐。等餅乾完全冷卻後，從烤盤上取下來。
◎ 失敗TIP
1.這款麵團的做法與雙色心形餅乾（見第56~57頁）一樣，因此把握麵團的軟硬度同樣非常重要。如果麵團太軟，可以放入冰箱冷藏到軟硬合適再擀開。切好的面片擺在烤盤上的時候要小心，以免變形。
2.水果硬糖事先切成小塊，烤的時候更容易熔化。水果硬糖不要放太多，熔化後能薄薄地填滿餅乾中心即可，否則糖會太厚和太硬，與餅乾本身酥脆的口感不太搭配。
3.烤盤底部要鋪油布或者厚油紙，這樣烤好的餅乾才容易取下來。剛烤好的餅乾中間的糖還處於熔化狀態，所以需要等糖冷卻變硬後才能把餅乾從烤盤上取下來。
