參考份量26塊
◎ 配料
低筋麵粉100g，可可粉5g，細砂糖40g，鹽1/4小勺（1.25ml），雞蛋20g，黃油40g，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，10~12分鐘
◎ 製作過程
1.黃油軟化後，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打至蓬鬆。
2.分兩次加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器打發，使蛋液和黃油完全混合，呈現蓬鬆輕盈的狀態。
3.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物裡。
4.先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合物混合。
5.混合到差不多的時候，用手揉成柔軟的麵團。
6.將麵團平均分成兩份。一份備用，另一份加入可可粉，稍稍揉一會兒，直到可可粉完全融入麵團裡，巧克力麵團就製作好了。
7.這樣，我們就得到了黃色的原味麵團及巧克力色的巧克力麵團。
8.先將原味麵團夾在兩個保鮮袋（或兩張油紙）之間（以免麵團因太黏而難以擀開），用擀面杖擀成厚約0.3cm的面片。
9.揭掉上層的保鮮袋（或油紙），用大號的心形餅乾模壓出心形面片。再用小一號的心形餅乾模，在大號心形面片上壓出小號心形面片。
10.用同樣的方法處理巧克力麵團。壓好後，將小號的心形面片小心地取出來，對調兩種口味的面片（把原味的小號心形面片換到巧克力味的大號心形面片裡去，以此類推）。
11.對調後，去掉邊角料，將心形面片擺放在烤盤上。邊角料可以揉成團再次擀開壓模，直到用完。將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤10~12分鐘，原味面片變成淺金黃色即可出爐。
◎ 失敗TIP
1.製作這款麵團，關鍵在於使麵團保持容易操作的軟硬程度。如果麵團揉好以後非常黏軟，那就先放入冰箱冷藏片刻，使麵團稍硬一點兒以後擀開。
2.無論是將小號心形面片對調還是將面片移到烤盤裡，都要非常小心，以免面片變形。如果變形了，可以用手輕推以使其恢復原狀。
3.除了使用心形餅乾模，你還可以用你喜歡的其他形狀的餅乾模來製作這款餅乾。
