參考份量24塊
口感獨特的消化餅乾不僅可口，還是製作芝士蛋糕底不可缺少的配料。
消化餅乾是高纖餅乾的統稱。市面上的消化餅乾有全麥、燕麥、黑芝麻等多種口味，但相同的是它們都體現了「粗糧」這一理念，而且具有促進消化的作用。這裡介紹的這款消化餅乾就是用全麥麵粉製作的，營養豐富，是很好的早餐食品。
◎ 配料
麵粉（中筋麵粉、低筋麵粉均可）65g，全麥麵粉75g，黃油65g，雞蛋25g，紅糖30g，麥芽糖10g，泡打粉1/2小勺（2.5ml）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，12分鐘左右
◎ 製作過程
1.麵粉、全麥麵粉和泡打粉混合後過篩。將篩出的全麥麵粉的麩皮重新倒回麵粉混合物裡拌勻。
2.黃油軟化後，加入紅糖和麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆。
3.分兩次加入打散的雞蛋，加一次後用打蛋器充分攪打再加下一次。
4.打至濃稠細膩。
5.將步驟1中的麵粉混合物倒入打發好的黃油混合物裡。
6.用橡皮刮刀翻拌均勻。
7.拌成柔軟的麵團後，放入冰箱冷藏1小時左右，使麵團軟硬適中。
8.將冷藏好的麵團夾在兩張保鮮膜之間，用擀面杖擀成厚約0.3cm的面片。
9.用直徑5cm的圓形切模切出圓形面片。
10.將切好的面片擺在烤盤上，再用叉子在上面扎一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團並擀開，再次用切模切出圓形面片，直到用完這些邊角料。將擺好的面片靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱至180℃，上下火，烤12分鐘左右，餅乾顏色變深就可以出爐了。
◎ 失敗TIP
1.使用帶有麩皮的全麥麵粉製作的餅乾才會有消化餅乾特有的粗糙口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感的朋友，可以將配方中的其他麵粉全部換成全麥麵粉。
2.麥芽糖可以改善餅乾的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有金黃糖漿，省略亦可（但不推薦）。
3.除了用圓形切模，你還可以根據自己的喜好，用各種形狀的餅乾模製作出各種各樣的餅乾。
