參考份量20條
這款芝士條可看作烤乾的麵包棒。它金黃酥脆，配料簡單，油脂含量極低，幾乎無糖，而且發酵後的獨特風味與芝士粉配在一起，更是讓人喜歡。它不僅適合做休閒點心，也適合在春遊燒烤的時候做配餐。
◎ 配料
高筋麵粉125g，水85g，橄欖油7g，鹽1/2小勺（2.5ml），細砂糖2g，干酵母1/2小勺（2.5ml），帕瑪森芝士粉25g（其他芝士粉亦可）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，200℃，15分鐘左右
◎ 製作過程
1.將所有配料全部混合在一起，揉成麵團。將麵團放在案板上用力揉8~10分鐘，直到麵團表面光滑，充滿彈性。
2.在麵團上蓋一層保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵40~60分鐘，直到麵團體積增大一倍。
3.用手按壓出麵團裡的空氣，重新揉成圓形，包上保鮮膜或蓋上濕布，在室溫下醒發15分鐘。
4.將醒發好的麵團放在撒了麵粉的案板上，用擀面杖擀成長方形。
5.將擀好的面片切成寬1cm的長條。大約可切20條。
6.將切好的長條擺放在烤盤上。如果長條還不夠長，可以用手慢慢抻長一些。每條長條的長度約為25cm。將烤盤放入預熱至200℃的烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右，芝士條表面呈金黃色即可出爐。
◎ 失敗TIP
1.若沒有帕瑪森芝士粉，可以用其他品牌的芝士粉代替，但成品的口味及顏色會有所不同。
2.這款麵團雖不必像普通麵包的麵團一樣揉到擴展階段，但多揉一會兒，使麵團光滑並充滿彈性，芝士條的口感才會好。
3.配方中的細砂糖能夠為酵母的生長提供能量，讓麵團發酵得更好。
4.沒吃完的芝士條請密封存放，能保存一周左右。如果芝士條因受潮而變軟了，可以放入預熱至180℃的烤箱烤3分鐘左右，就能恢復酥脆了。
