參考份量48塊
◎ 配料
低筋麵粉150g，黃油30g，雞蛋1個（50g），牛奶20g，細砂糖20g，炒熟的黑芝麻20g，鹽1/2小勺（2.5ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘左右
◎ 製作過程
1.低筋麵粉、泡打粉和鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，使混合物看起來像粗玉米粉。
2.倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。
3.用手揉成麵團，只要輕揉至麵團表面光滑即可，不要揉太久。
4.倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使其均勻地分佈在麵團裡。
5.把揉好的麵團蓋上保鮮膜，靜置半小時。
6.在案板上撒薄薄的一層低筋麵粉，把麵團放在上面，擀成厚約0.2cm的面片。
7.切去不規則的邊角，把面片修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5cm的小正方形。把切好的正方形小面片鋪在烤盤上，面片之間留出一定的空隙。把烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面略微呈金黃色即可出爐。
◎ 失敗TIP
1.因為麵粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半牛奶，如果麵團比較乾硬，再適當添加牛奶，直到揉出比較柔軟的麵團。
2.步驟7中切下來的邊角料可以重新揉成團再擀開，繼續切成小面片使用。
3.除了把面片切成正方形，你還可以用各種形狀的餅乾模切出你喜歡的形狀。
4.不要過度揉麵團，只要揉成光滑的麵團就可以了。
5.麵團盡量擀薄一點兒，0.2cm的厚度比較合適。因為麵團在烤的時候會適度膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚，從而影響口感。
