參考份量26塊
◎ 配料
低筋麵粉100g，黃油40g，糖粉40g，雞蛋25g，蔓越莓干50g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），鹽1/8小勺（0.625ml）
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，14分鐘左右
◎ 製作過程
1.黃油切成小塊後軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器稍稍打發。分2~3次加入打散的雞蛋，繼續打發，每次都要等蛋液和黃油完全融合再加蛋液。
2.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入黃油混合物裡。
3.用刮刀稍稍拌勻後，加入切碎的蔓越莓干。
4.揉成柔軟的麵團。
5.將麵團擀成厚約1cm的面片。
6.將面片用保鮮膜或油紙包起來，放入冰箱冷凍半小時以上，直到變硬。
7.用刀將變硬的面片切成小條。
8.將小條擺在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤14分鐘左右，直到小條表面呈金黃色。
◎ 失敗TIP
1.蔓越莓是產於北美的漿果，味道較酸。但蔓越莓干酸甜可口，用它製作的餅乾非常好吃。如果買到的蔓越莓干較大，就要先切碎再使用。
2.麵團凍到可以切成條即可。不要凍得太硬，否則其中的蔓越莓干會很難切。
