參考份量24塊
◎ 配料
低筋麵粉100g，細砂糖30g，黃油67g，可可可可粉6g，牛奶10g
◎ 烘焙
烤箱中層，上下火，180℃，15分鐘左右
◎ 製作過程
1.黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器攪打至體積膨脹。
2.加入牛奶，繼續攪打片刻，直至牛奶與黃油充分融合。
3.篩入低筋麵粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均勻，使其成為柔軟的麵糊。
5.將拌好的麵糊平均分成兩份。將可可粉篩入其中一份麵糊裡，用橡皮刮刀翻拌，使可可粉和麵糊完全混合，成為巧克力麵糊。
6.如圖所示，將黃油麵糊和巧克力麵糊分別整形成圓柱形麵團。
7.將兩個麵團疊在一起，用手反覆揉捏幾次，使麵團互相混合（大理石花紋就是通過這一步驟製作出來的）。揉捏的次數不能太多，否則兩個麵團會融合成一體，就顯現不出花紋了。
8.將捏好的麵團整形成一個大的圓柱形。
9.將麵團用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍半小時左右，直到麵團變硬。
10.取出變硬的麵團，用刀切成厚約0.3cm的面片，這時面片會呈現美麗的大理石花紋。
11.面片擺在鋪了油紙的烤盤或烤網上，面片之間留出足夠的空隙。將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面呈金黃色即可出爐。
◎ 失敗TIP
1.大理石花紋是否清晰，關鍵在於將兩種顏色的麵團揉捏在一起的時候，揉捏的程度要恰到好處。如果揉捏得不到位，兩種顏色涇渭分明，花紋就不夠漂亮；如果揉捏的時間太長，兩種顏色完全融合成一種顏色，花紋就不清晰了。
2.這個配方中沒有雞蛋，所以對雞蛋過敏的朋友可放心食用。
3.圓柱形的麵團如果較軟，冷凍的時候其底部會被壓扁，做出的餅乾就不夠圓，也不漂亮。在這種情況下，可以先冷藏片刻，使麵團稍稍變硬一點兒，取出再次揉圓以後放入冷凍室凍硬，這樣麵團底部就不會被壓扁了。
