part2 冷凍整形餅乾

冷凍整形餅乾，簡單地說，就是將餅乾麵團放入冰箱的冷凍室凍硬後再進行切割和烘烤而製成的餅乾。冷凍是製作這類餅乾的一個必要手段。餅乾麵團只有凍到足夠硬，切的時候才不會變形，才能做出我們想要的餅乾。但也要注意，餅乾麵團不能凍得太硬，否則會切不動，或者切的時候掉渣、碎裂。

冷凍整形餅乾的麵團在製作好並冷凍後，可以保存很長一段時間。你可以在需要的時候才將麵團取出來切割並烘烤。所以，當你想隨時用最新鮮的餅乾招待朋友的時候，提前製作好麵團放入冰箱是最好的方法哦！