參考份量：10個
配料
餅皮：黃油70g，低筋麵粉140g，糖粉70g，雞蛋30g，鹽1/4小勺(1.25ml)
榛子巧克力餡：榛子50g，黑巧克力醬160g
表面刷液：全蛋液適量
烤焙
烤箱中層，上下火，185℃，20～25分鐘
製作過程
1.先製作榛子巧克力餡。把榛子放入烤箱用170℃烤5~7分鐘，烤出香味後，取出晾涼，除去表皮，切成小碎末。
2.將巧克力醬和榛子碎混合在一起。
3.攪拌均勻即成榛子巧克力餡（黑巧克力醬可以買市售的成品，如果買不到，也可以將80g動物性淡奶油和80g黑巧克力混合加熱並攪拌至完全熔化，重新冷卻凝固即成）。
4.接下來製作餅皮。黃油切成小丁室溫下軟化，加鹽攪拌均勻。
5.加入糖粉，將黃油稍稍打發（不用打發得太厲害）。
6.分兩次加入打散的雞蛋，並攪打均勻。
7.將麵粉篩入。
8.用橡皮刮刀將麵粉和黃油拌勻，成為柔軟的餅皮麵團。
9.取30g餅皮麵團，按扁成圓形，擠入20g榛子巧克力餡。
10.用餅皮將巧克力餡包好。
11.將包好的麵團收口朝下放入圓形的模具。做好所有的餡餅後，在表面刷上一層全蛋液。
12.用叉子在餡餅表面交叉劃上幾道紋路作為裝飾，然後放入預熱好185℃的烤箱，烤20~25分鐘，烤到表面金黃色即可出爐。
0失敗TIPS
1.這款餡餅的餡兒可以根據自己的喜好，換成各種餡兒。一般來說，以果醬、乳酪餡、巧克力餡為主。不同的餡兒會影響餅皮的味道，比如如果用水分比較大的果醬做餡，那麼烤好後的餅皮在保存過程中會吸收餡料的水分，變得比較柔軟。如果是榛子巧克力這種餡兒，餅皮則會一直保持酥硬。
2.如果餅皮在包的時候太軟，不容易包，特別是你又選擇了很濕軟的餡料（如果醬）的時候，可以直接在模具裡先用裱花袋擠入一層餅皮麵糊，再在中間擠上餡料，最後再擠上一層餅皮麵糊蓋住。
3.在餡餅表面刷上蛋黃液代替全蛋液，烤出來的顏色會更加金黃。