每年11月的第四個星期四是美國最重要的節日之一——感恩節。在感恩節的大餐裡，烤火雞和南瓜派從來都不會缺席。南瓜派不僅象徵著收穫與感恩，也為人們帶來快樂與甜蜜。
參考份量：6寸派1個
配料
派皮：低筋麵粉100g，黃油40g，細砂糖10g，水33g
派餡：南瓜肉150g，低筋麵粉6g，肉桂粉1/4小勺(1.25ml)，姜粉1/4小勺(1.25ml)，鹽1/4小勺(1.25ml)，紅糖50g，雞蛋40g，牛奶150ml，蜂蜜15g
烤焙
烤箱中層，上下火，先以200℃烤15分鐘，再將溫度降至175℃烤20~25分鐘
製作過程
1.黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。
2.混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。
3.在麵粉裡加入水，揉成麵團後，放在案板上鬆弛15分鐘。
4.把鬆弛好的麵團擀成薄片。
5.擀好的面片蓋在派盤上。
6.用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。
7.用擀面杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。
8.移去多餘的面片。
9.在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
10.南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘（或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘）。
11.把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。
12.打好的餡料靜置半個小時。
13.把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡，放入烤箱，先200℃烤15分鐘，再將溫度降為175℃，烤20～25分鐘，直到派餡凝固。
0失敗TIPS
1.製作派餡的時候，使用食品料理機混合餡料是最方便快捷的方法。如果沒有食品料理機，可以用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，再倒入其他材料，用打蛋器攪打至均勻順滑，一樣可以製成派餡。
2.南瓜餡準備好以後，最好靜置30分鐘，有利於南瓜充分與餡料裡的其他材料融合，使餡料口感更順滑。
3.若想吃味道更純粹的南瓜派，可省略肉桂粉與姜粉，並用細砂糖代替紅糖。